MOZIONE.<\/p>\n
Lo scandalo del giugno 2020 attorno al focolaio di Covid-19 esploso nel mattatoio T\u00f6nnies nel Nord-reno-Vestfalia in Germania ci ha purtroppo mo-strato quali possano essere le condizioni di lavoro e di vita delle persone e degli animali in quei luoghi. Le condizioni simili alla schiavit\u00f9, in cui lavoravano le operaie e gli operai di quell\u2019azienda, hanno indotto tutta l\u2019Europa a riflettere sui modi in cui viene prodotta la carne che finisce sulle nostre tavole, spesso anche pi\u00f9 di una volta in settimana.<\/p>\n
Abbiamo inoltre appreso che la carne della ditta T\u00f6nnies arriva anche in provincia, dove viene tra-sformata in \u201cSpeck Alto Adige IGP\u201d oppure venduta nei banchi macelleria dei supermercati. Per molte altoatesine e molti altoatesini \u00e8 stata una notizia sconvolgente, in quanto sino ad oggi molti ritenevano, peraltro del tutto comprensibilmente, che la carne di maiale, manzo, pollo, pecora, capra ecc. comprata in Alto Adige provenisse da animali allevati e macellati nel nostro territorio.<\/p>\n
Questo perch\u00e9 i certificati di qualit\u00e0 dei prodotti animali danno un falso senso di sicurezza. Nella selva dei marchi, e con tutti i vari certificati esistenti, risulta ancor pi\u00f9 difficile riconoscere la qualit\u00e0.<\/p>\n
E invece per molte persone \u00e8 sempre pi\u00f9 impor-tante sapere ci\u00f2 che consumano, e chiedono trasparenza per quanto riguarda la provenienza degli alimenti. Possono comprare e mangiare prodotti locali o provenienti da fuori regione. L\u2019unica differenza sta nel fatto che sanno cosa fanno e questa \u00e8 una grande libert\u00e0.<\/p>\n
Per le produttrici e i produttori non \u00e8 assolutamente uno svantaggio. Le aziende che puntano sulla trasparenza e dichiarano apertamente la provenienza dei loro prodotti animali suscitano molto interesse.<\/p>\n
In passato gli esperti hanno evidenziato in varie occasioni \u2013 come convegni tenuti anche a Bolzano e dintorni \u2013 l\u2019importanza proprio nella ristorazione collettiva di aumentare l\u2019utilizzo di alimenti prodotti in modo sostenibile e di contrassegnarli chiaramente.<\/p>\n
Il piano d’azione nazionale sul Green Public Procurement (GPP) prevede il rispetto dei criteri ambientali minimi (CAM). Attualmente l\u2019Italia \u00e8 l’unico Stato membro dell’Unione europea che ha intro-dotto il GPP obbligatorio. Un’altra norma importante in materia \u00e8 il regolamento di esecuzione (UE) n. 1337\/2013 che prevede l\u2019obbligo di indicare con una etichetta il Paese di origine o di macellazione per la carne suina, ovina, caprina o di volatili destinata alla vendita.<\/p>\n
Dichiarare la provenienza dei prodotti di origine animale che sono impiegati nelle mense pubbliche \u00e8 un primo passo in questa direzione. Sempre pi\u00f9 consumatrici e consumatori chiedono una maggio-re trasparenza sull\u2019origine dei prodotti alimentari (di origine animale) e cresce la consapevolezza delle persone riguardo all\u2019importanza del cibo per la propria salute e quella dei loro figli.<\/p>\n
In questo contesto la ristorazione collettiva svolge un ruolo molto importante. Anzitutto perch\u00e9 nelle mense si servono i pasti a persone che vanno a mangiare nello stesso posto pi\u00f9 volte a settimana. Poi anche perch\u00e9 spesso si tratta di persone che per via della loro et\u00e0 o del loro stato di salute han-no esigenze e\/o sensibilit\u00e0 particolari come bam-bini, anziani, persone malate o non autosufficienti ecc.<\/p>\n
Il Comune di Bolzano ha gi\u00e0 iniziato dando il buon esempio. Nei men\u00f9 delle mense scolastiche ac-canto a ogni pietanza sono indicati gli ingredienti provenienti da coltivazioni biologiche e dal commercio equosolidale. Questa pratica andrebbe diffusa maggiormente. Sulla base dell\u2019obbligo di etichettatura, in futuro i consumatori dovrebbero essere anche informati sul luogo di provenienza ovvero di allevamento dell\u2019animale o dei suoi deri-vati e sulle relative condizioni. Chi gestisce mense pubbliche deve aggiungere obbligatoriamente queste indicazioni nel men\u00f9.<\/p>\n
Altri Paesi in cui questo principio \u00e8 gi\u00e0 stato esteso alla ristorazione, vedi per esempio in Svizzera, ci dicono che l\u2019onere aggiuntivo \u00e8 limitato in massima parte alla fase iniziale.<\/p>\n
Del principio per cui \u00e8 obbligatorio indicare la provenienza non trarranno vantaggio solo il consumatore, la consumatrice e l\u2019azienda che lavora in modo trasparente, ma soprattutto la nostra agri-coltura locale. La fiducia nei prodotti locali produce un consenso che favorisce l\u2019acquisto di prodotti regionali per le cucine delle mense. E infine un nuovo tipo di domanda genera anche un’offerta ancor pi\u00f9 diversificata, con tutti i vantaggi che ne derivano per l’agricoltura locale.<\/p>\n
Per questi motivi il Consiglio della Provincia autonoma di Bolzano incarica la Giunta provinciale:<\/strong><\/p>\n BZ, 13.04.2021<\/p>\n Consiglieri provinciali <\/p>\n EMENDAMENTO:<\/p>\n La parte dispositiva \u00e8 cos\u00ec sostituita:<\/p>\n \u201cTutto ci\u00f2 premesso, il Consiglio della Provin-cia autonoma di Bolzano impegna la Giunta provinciale ad adoperarsi affinch\u00e9<\/strong><\/p>\n 1) sia resa obbligatoria l\u2019indicazione dell\u2019origine per le seguenti categorie di prodotti offerti in tutti gli esercizi di somministrazione di alimenti e be-vande, al fine di garantirne la tracciabilit\u00e0:<\/p>\n 2) l’origine degli ingredienti sia indicata nei men\u00f9 o resa nota mediante avvisi o fogli informativi. L\u2019indi-cazione dell\u2019origine deve essere precisata tra parentesi accanto all’ingrediente principale nel-l\u2019elenco degli ingredienti ovvero immediatamente vicino. Nel caso delle uova, deve essere indicato anche il metodo di allevamento;<\/p>\n 3) il rispetto della disposizione sull’indicazione dell\u2019origine dei prodotti alimentari sia verificato nel corso dei controlli d’igiene;<\/p>\n 4) l’indicazione obbligatoria dell’origine dei prodotti alimentari in tutti gli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande sia attuata entro il 2022;<\/p>\n 5) le organizzazioni turistiche e l\u2019IDM sostengano tutti gli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande nell\u2019indicazione dell\u2019origine dei prodotti alimentari.\u201d<\/p>\n <\/p>\n BZ, 12.05.2021<\/p>\n Cons. prov.<\/strong><\/p>\n Manfred Vallazza<\/p>\n Brigitte Foppa<\/p>\n Josef Noggler<\/p>\n Riccardo Dello Sbarba<\/p>\n Franz Locher<\/p>\n Hanspeter Staffler<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" MOZIONE. Lo scandalo del giugno 2020 attorno al focolaio di Covid-19 esploso nel mattatoio T\u00f6nnies nel Nord-reno-Vestfalia in Germania ci ha purtroppo mo-strato quali possano essere le condizioni di lavoro e di vita delle persone e degli animali in quei luoghi. Le condizioni simili alla […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":21420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1055,1071,339,1032,665],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28145"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28145"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28303,"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28145\/revisions\/28303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdi.bz.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\na. il luogo di provenienza dei prodotti di origine animale e le condizioni di allevamento
\nb. l\u2019indicazione se gli alimenti proposti contengono organismi geneticamente modificati
\nc. l\u2019indicazione se gli alimenti contengono micror-ganismi geneticamente modificati.<\/li>\n<\/ol>\n
\nBrigitte Foppa
\nRiccardo Dello Sbarba
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